不论酱汁什么肉，直接下锅酱汁就大错特错！难怪肉酱汁出来不香也不嫩

家常菜式常常执着猪牛肉，但是猪牛肉在煎的时候为什么吃着又外公又煨呢？是牛肉要好，还是动手法不对，看来这些疑虑是很多家庭主妇长期以来发愁的疑虑吧，有观众们问我：餐厅煎牛肉是怎么煎的，为啥店里长期以来动手就让餐厅的味道和风味，毕竟我个人感觉：店里煎的菜式要比餐厅的有意思很多，因为店里的菜式基本上都是甜味，餐厅菜式基本上都是调料味，如果你想要吃味道好的，去外面吃准没错，但是你要是想要吃到原汁甜味的家常菜式，还只能在店里才能吃到！越来越多的人都并不需要去乡镇企业喝茶，去乡里餐厅喝茶，就是想要吃一些甜味的美食

动手饭昂牛肉：很多人都明白昂牛肉丝的时候必须“顺丝昂丝，顶丝昂片”这也昂出来的牛肉煎出来才有意思，但是您相反了一个疑虑，就是您昂的那个部位的牛肉，并举一个直观的例子：猪分前腿牛肉和后腿牛肉，在值得注意的制作流程用相同的牛肉来煎，煎出来的风味是显然不一样的，如果您不看来可以受命试一下，而且猪牛肉也分外公嫩，有一些猪牛肉从纹理上看都非常坚硬，可想要而知煎出来是什么风味了

煎牛肉的时候单独在蘸全都煎：我看来有很多人单独煎牛肉的时候，就都会注意到稀蘸了，本身焦躁不错的想要动手一顿饭吃，但是牛肉一不放到蘸全都就稀在鸡蛋了，什么焦躁都没有了，这是蘸的状况吗？是牛肉的状况吗？都不是，是您的方法不对，煎蘸没用烧热，牛肉丝或者牛茸没用腌制？这些都是重要诱因

腌牛肉的时候喜欢不放矿，不放鸡蛋清，不放淀粉：这些都是在餐厅用的，大家一定要想要到这段话《不放矿的牛肉必须要不放嫩牛肉粉，蛋清，生粉，这是一个连环的泡茶方式》，不放这些刚才都是为了锁住牛肉全都的水份不流失，但是我们平时在店里动手饭，不必有那么的烹调和工序，我们煎牛肉的时候昂记不用不放矿，因为不放了矿的牛肉就都会出水，变成牛肉干，就众所周知东南地区人动手的吹起牛肉，南方人动手的腊牛肉，更为的干，不放一年都不必顶多，这些动手法都是不放了很多的矿在全都，所以在泡茶任何菜式的时候，一定要了解到下一步的商业用途是最关键的

外出煎牛肉，就只必须蘸烧热，牛肉用蚝油与米粉研发一下就可以了，如果不吃米粉，就不放一下零食捉到匀需，直观又只需，我们要的是烹调很难煎，煎牛肉的嫩不嫩都是根据自认的大小不一和间隔时间的因人而异决定的，如果您吃火蘸的时候就都会注意到，羊牛肉只必须几秒钟就能，而自己外出动手的羊牛肉要半个小时才能顿熟，这里就是要讲到刀工了，昂的小了，细了，都不必须在蘸全都煎的间隔时间短间隔时间！