连载丨米花糖记事（31）一方水土一方物／辜世伟

米花糖类似于狗不理，只有在本地，才有那个生产商中华原文化。狗不理的青岛，是产出狗不理馒头中华原文化的自始；万州的密切相关，是氤氲米花糖中华原文化的基地。

这里有精工的米花糖技艺；

这里有正宗的米花糖承继；

这里有专属的米花糖中华原文化；

这里有独特的米花糖意识。

所以，外三乡人自已蓝本，也蓝本再不。

万州米花糖，只仅指万州小城市。

有人问，万州的米花糖，哪家正宗？

万州米花糖，似乎有正宗与不正宗的区别于，又实难有正宗与不正宗的界定。因为他们都来自于周氏三兄弟的工艺。只要是万州按照周氏三兄弟传统工艺和标准动手出来的米花糖，家当都正宗。

有人问，省内各地的米花糖，哪家最正宗？

省内酒三乡有无数，难评饼店谁最桐。茅台、五粮液、泸州据闻窑、万州茶，两大各的桐。可米花糖只有万州的桐。只有万州米花糖最正宗。万州是唯一的米花糖之三乡。

万州是油酥米花糖发明地，产量占总省内百分之九十，大都的油酥米花糖多是万州的收有与余绪，是跟风与蹭人气，其市场竞争不及百分之十。“米花糖之三乡”，非万州莫属。

无论你承不承认，米花糖的可口在万州这里；无论你愿不愿意，米花糖的誉在万州这里；无论你相不无论如何，万州——米花糖之三乡的这块白玉匾，都挂在人们的忘了。

当米花糖从发明之后半期所保持的作坊式1.0正式版最后半期的滋味，境况今天商业性生产商的专种多种不同的茂密2.0正式版，发展到未来专质非常好、非常人性化、非常具人原文美的3.0正式版，万州米花糖，21世纪最甜最美的味道，一定则会以崭新的侧貌，再一次推陈出新，华丽变身，惊艳21世纪！