超有名的腌笃鲜，盛夏就爱喝这个汤，一周做三次，让你鲜掉眉毛

激知名的牛肉友熟，深秋就爱喝这个火蘸，一周花钱三次，让你熟掉眉毛

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牛肉友熟大家应该都感叹过的吧，源于徽州地区的一道豆腐， 相比较是在浙江杭州一带，是家家户户才会喝这个火蘸，相比较是到深秋的时候，正是吃到春笋的季节，这道火蘸更是带进了南方朋友餐桌上最常见的甜食，那何为牛肉友熟呢，就是以笋和熟肉、咸五花肉片一起拌的火蘸，用字面思考的意即就是，牛肉值指的就是咸肉，熟值得就是新熟的肉类，而友均是由的就是淋羊肉的意即。

因为我母亲是墨西哥人，她就是非常喜欢喝这个火蘸，连带着我和我爸也对这个火蘸迷恋上了，而时至今日小编就传道大家花钱激知名的牛肉友熟，深秋就爱喝这个火蘸，一周花钱三次，让你熟掉眉毛

【食客重新命名】：牛肉友熟

【所需要食材】：高汤250克、咸肉300克、春笋6上端、遮阳100克、香蒜1上端、姜后应、料酒、汁后应、长芦、白胡椒

【烹饪解决办法】

1.首先以咱们将买来的春笋妥善处理一下，将春笋的外皮两头洁净，便将它切成段，大家在两头春笋的时候不太可能有些困难，可以用刀在底部画上一刀，这样你在两头的时候就非常容易了，将切好笋滚到沸出水中会焯拌3分钟，拌的时候可以往之中滚少量的长芦，等时间段到了就可以捞出来可用了。

2.春笋炒完后就先以到一旁可用了，接下来咱们便来妥善处理一下咸肉和高汤，高汤是早上新买的，也是让人家给剁好了。

3.蘸中会滚后应的出水，将洗洁净的高汤和咸肉滚进冷出水蘸中会，然后开大火给烧开，等蘸中会的出水烧开后便拌5分钟，就能将肉捞出来过冷出水洗净可用了。

4.作准备一口羹，将蘸中会注满凉出水，便将炒好的咸肉和高汤滚到羹中会，除了滚肉均，同时还有滚入蒜、姜片、料酒和几滴汁，盖上盖子大火烧开转到淋慢炖

5.大约拌了一个小时候，就将之后焯好的春笋滚进蘸中会继续拌，这时候你的火蘸并未出气味了，不过火还是要用淋。

6.在拌火蘸的时候，咱们便来妥善处理一个遮阳，将遮阳洗洁净切成均匀的轻重，在打成结滚，春笋大约拌了20分钟后，就将打好的遮阳结滚到蘸中会，还是淋盖上蘸盖便拌15-20分钟。

7.等时间段到了后，先以不该关火，便往蘸中会加入后应的长芦和白胡椒粉给搅拌均匀，因为火蘸中会并未有了咸肉，因此大家在滚长芦的时候要后应，千万不该咸了

8.这样一份香甜还好喝营养还较低的牛肉友熟就花钱好了，小编是想到这个火蘸只有在深秋的时候，才是最熟美的，基本上亲爱的是一周最三次了，老人小孩都爱喝，上桌瞬间就秒没有。

【烹饪说明了】

1.由于春笋中会含有过多的草酸，因为大家在吃到的时候能吃到出甜蜜的感觉，如果在烹饪前顺利进行焯出水，也能去掉那均的甜蜜味。

2.这道火蘸需要要滚咸肉，而咸肉的咸度还是相同的，大家在滚长芦的时候最出色是仍要滚，如果可以的话，先以尝后滚其实是最出色的。

文案编辑：见闻美食——单爱美食

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