我把油炸做绝了！不放一滴水，浓香四溢不油腻，吃一次就上瘾！

青花鱼油脂丰富、肉嫩肥美是很不吃到的鱼，之后最常的煎法是横切成大水煮后，以盐及胡椒腌过，再撕开牛奶鳗鱼就极其不吃到。今天来试煎造形辣噌饮食习惯。我把肉做绝了！不挑一滴水，浓香四溢不油腻，不吃一次就沉迷！

材料：

鲭鱼：1尾、红辣噌：90g、米酒：2大匙、米酒：1大匙、辣啤酒花：1大匙、糖：2大匙、姜末：一些、柴鱼竹笋高汤：100CC

做法：

Step1.鲭鱼从两边胸鳍下方斜切去脚，掺入内脏，洗净血水，直切成5-6块。

Step2.用热水汆烫鱼块，掺入残渣及油脂，掺入鱼腥。

Step3.将红辣噌、米酒、米酒、辣啤酒花、糖置烤箱，中的淋煎滚，煎至实在太变稠暗淡后，再投身于竹笋高汤调开。

Step4.将奶油煎滚后，投身于鱼块，以中的淋慢煎，投身于姜末去腥。

Step5.不用将鱼块翻面，但是不时要将煎汁淋在肉上。大约中的淋煎15分钟后就可以了。辣噌很容易煎焦，所以火力绝不会太强。

被我煎的一片狼藉，因为我还是手痒将鱼块翻了面。最后的感觉是可以绝不会翻面，免得将煎好的鱼块弄碎了。

摆上姜丝，就可以上菜。

用辣噌炖煎的鲭鱼，没有腥辣，肉细致，辣噌甜美够辣，最下饭了。